บทความ พร้อมตัวเลขประกอบ
การเปรียบเทียบ สัดส่วนในครัว และวิทยาศาสตร์เบื้องหลังฉลากของเรา — ทุกข้ออ้างสืบย้อนถึงรายงานแล็บได้ หรือระบุว่าเป็นค่าอ้างอิงที่เผยแพร่
น้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันมะกอก: อันไหน ใช้กับอะไร
เปรียบเทียบน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันมะกอกด้วยตัวเลขที่วัดจริง: จุดเกิดควัน (202°C กับ 191°C) ปริมาณ MCT (64.9 กรัม กับ 0) ความเสถียรและรสชาติ — และแต่ละอย่างเหมาะกับกระทะแบบไหน
อ่าน →โปรตีนมะพร้าวกับเวย์: กรณีของส่วนผสมเดียว
เวย์มีโปรตีนต่อกรัมมากกว่า — 80 กรัม เทียบกับ 53.4 กรัมต่อ 100 กรัม โปรตีนมะพร้าวตอบด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ กรดอะมิโนจำเป็นครบ 8 และส่วนผสมบรรทัดเดียว การเปรียบเทียบที่ซื่อสัตย์
อ่าน →น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลอ้อย: ค่าดัชนีน้ำตาล 35 ให้อะไรจริง ๆ
น้ำตาลดอกมะพร้าวเทียบกับน้ำตาลทรายขาว: ค่าดัชนีน้ำตาล 35 กับ 65 แคลเซียม 343 มก. กับ 1 มก. ต่อ 100 กรัม เคี่ยวกระทะเปิดกับการกลั่นอุตสาหกรรม — และข้อจำกัดที่ซื่อสัตย์ของทั้งสอง
อ่าน →แป้งมะพร้าวกับแป้งอัลมอนด์: ใยอาหารปะทะไขมัน
แป้งมะพร้าวให้ใยอาหาร 40.7 กรัมต่อ 100 กรัม และไม่มีถั่ว แป้งอัลมอนด์ให้ความเข้มข้นและคาร์บสุทธิต่ำกว่า สองแป้งปลอดกลูเตนต่างกันอย่างไร และเมื่อไรควรใช้แต่ละอย่าง
อ่าน →ทำไมน้ำมันมะพร้าวของเราเกิดควันที่ 202°C ไม่ใช่ 177°C
น้ำมันมะพร้าวเวอร์จินส่วนใหญ่เผยแพร่จุดเกิดควัน 177°C ของเราวัดได้ 202°C — รายงาน TRBK67/20255 เหตุผลคือความชื้น และเรื่องราวคือการปิดผนึกสุญญากาศ
อ่าน →มะพร้าวสิบสองลูก น้ำมันหนึ่งลิตร: การสกัดเย็นทำงานอย่างไร
กะทิสดบีบภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังผ่า เหวี่ยงแยก อบสุญญากาศจนความชื้นต่ำกว่า 0.01 กรัมต่อ 100 กรัม ทำไมต้องใช้มะพร้าวแก่สิบสองลูกเพื่อเติมหนึ่งลิตร และแต่ละขั้นให้อะไรคุณ
อ่าน →วิธีอ่านฉลากน้ำมันมะพร้าว
เวอร์จินหรือกลั่น สกัดเย็นหรือเอ็กซ์เพลเลอร์ ตรารับรองไหนที่มีการตรวจสอบจริง และตัวเลขสองตัวที่ไม่มีฉลากไหนพิมพ์ คู่มือผู้ซื้อสำหรับหน้าและหลังขวด
อ่าน →สัดส่วนแป้งมะพร้าว: กฎการดูดซึม เป็นตัวเลข
แป้งมะพร้าวมีใยอาหาร 40.7 กรัมต่อ 100 กรัม และใยอาหารดื่มของเหลว สามสัดส่วนเริ่มต้นที่กันขนมอบไม่ให้กลายเป็นก้อนอิฐ: แทน 25% กฎหนึ่งในสี่ถ้วยกับไข่หนึ่งฟอง และหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ข้น
อ่าน →