แป้งมะพร้าวกับแป้งอัลมอนด์: ใยอาหารปะทะไขมัน

ตัวเลขบอกอะไร

ต่อ 100 กรัม แป้งมะพร้าวของเราวัดได้ใยอาหาร 40.7 กรัม โปรตีน 17.0 กรัม และไขมัน 13.1 กรัม (ล็อต 21111262) แป้งอัลมอนด์โดยทั่วไปเผยแพร่ใยอาหารราว 10 กรัม โปรตีน 21 กรัม และไขมัน 50 กรัม พลังงานตามไขมัน: ราว 430 กิโลแคลอรีสำหรับแป้งมะพร้าว ใกล้ 580 กิโลแคลอรีสำหรับอัลมอนด์

คาร์บสุทธิ — คาร์โบไฮเดรตรวมลบใยอาหาร — อยู่ราว 20 กรัมต่อ 100 กรัมสำหรับแป้งมะพร้าว และ 10 กรัมสำหรับอัลมอนด์ ทั้งคู่ต่ำกว่าแป้งสาลีที่ ~73 กรัมมาก ซึ่งเป็นเหตุผลที่การอบโลว์คาร์บใช้ทั้งสอง

กฎการดูดซึม

ความล้มเหลวที่พบบ่อยที่สุดของแป้งมะพร้าวคือปฏิบัติกับมันเหมือนข้าวสาลี ใยอาหารทั้งหมดนั้นดื่มของเหลว: สูตรต้องการไข่และความชื้นมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และการแทน 1:1 ตรง ๆ ให้ผลใกล้ก้อนอิฐมากกว่าเค้ก

กฎที่ใช้ได้: แทนแป้งสาลีได้ถึงหนึ่งในสี่ในสูตรที่คุ้นเคยโดยไม่เปลี่ยนอย่างอื่น หรือใช้สูตรที่เขียนสำหรับแป้งมะพร้าว 100% ซึ่งมีไข่และของเหลวเพิ่มอยู่แล้ว แป้งอัลมอนด์ให้อภัยเรื่องโครงสร้างมากกว่า แต่ไหม้เร็วและเติมน้ำมันให้ทุกอย่างที่มันแตะ

อาการแพ้ตัดสินให้หลายครัว

แป้งอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเปลือกแข็ง — ใช้ไม่ได้ในบ้านที่แพ้ถั่วและกล่องข้าวโรงเรียนหลายแห่ง แป้งมะพร้าวปลอดถั่วในทางอาหารและปลอดกลูเตนตามธรรมชาติ (ผู้ที่แพ้มะพร้าวโดยเฉพาะควรหลีกเลี่ยง)

ของเรามีความต่างอีกอย่างจากส่วนใหญ่บนชั้น: บดจากเนื้อมะพร้าวสด ไม่ใช่จากกากสกัดไขมันที่เหลือหลังบีบน้ำมัน — เหตุผลที่ความหวานตามธรรมชาติยังอยู่

• โปรตีนมะพร้าวกับเวย์: กรณีของส่วนผสมเดียว →
• น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลอ้อย: ค่าดัชนีน้ำตาล 35 ให้อะไรจริง ๆ →