จากช่อดอก · ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำตาลมะพร้าว
ค่าดัชนีน้ำตาล 35
เริ่มต้น ฿295
เปรียบเทียบ · อ่าน 3 นาที
น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลอ้อย: ค่าดัชนีน้ำตาล 35 ให้อะไรจริง ๆ
น้ำตาลมะพร้าวปล่อยกลูโคสช้ากว่า (ค่าดัชนีน้ำตาลที่เผยแพร่ 35 เทียบกับน้ำตาลอ้อย 65) มีแร่ธาตุมากกว่าอย่างวัดได้ (แคลเซียม 343 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับราว 1 มก.) และข้ามการกลั่นไปทั้งหมด มันยังคงเป็นน้ำตาล — ราว 92 กรัมของน้ำตาลต่อ 100 กรัม — กรอบที่ซื่อสัตย์คือ 'น้ำตาลที่ดีกว่า' ไม่ใช่ 'ไม่ใช่น้ำตาล'
ค่าดัชนีน้ำตาล โดยไม่มีการตลาด
GI จัดอันดับว่าอาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือดเร็วแค่ไหนเทียบกับกลูโคสบริสุทธิ์ที่ 100 น้ำตาลทรายอยู่ราว 65 น้ำตาลดอกมะพร้าวมีค่าอ้างอิงที่เผยแพร่ 35 GI ต่ำกว่าหมายถึงการเพิ่มที่ช้าและราบเรียบกว่า — มีความหมายหากคุณใส่ใจความคงที่ของพลังงานตลอดเช้า
สิ่งที่ไม่ได้หมายถึง: ใบอนุญาตให้กินมาก ปริมาณน้ำตาลรวมแทบเท่าน้ำตาลอ้อย ผู้ที่ควบคุมน้ำตาลในเลือดควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ ไม่ใช่บทความเปรียบเทียบ — รวมถึงของเรา
ความต่างของแร่ธาตุมีจริง
การกลั่นทำให้น้ำตาลอ้อยเหลือแต่ซูโครส: แคลเซียมราว 1 มก. ต่อ 100 กรัม น้ำตาลดอกมะพร้าวของเรา วัดจากล็อต 21101277 มีแคลเซียม 343 มก. ธาตุเหล็ก 1.53 มก. โซเดียม 110 มก. และสังกะสีกับทองแดงเล็กน้อย — แร่ธาตุของน้ำหวานที่มันถูกเคี่ยวมา
การเคี่ยวกระทะเปิดคือกระบวนการทั้งหมด น้ำหวานถูกปาดจากช่อดอกที่ยังไม่บานทุกเช้า เคี่ยวด้วยความร้อน และตกผลึกเอง ไม่ฟอกสี ไม่ใช้ถ่านกระดูก ไม่ใส่สารป้องกันการจับตัว
ในครัว
แทนหนึ่งต่อหนึ่งทุกที่ที่ใช้น้ำตาลทรายแดง ละลายช้ากว่าเล็กน้อย เกิดคาราเมลง่าย และให้ความลึกแบบทอฟฟี่ที่น้ำตาลขาวให้ไม่ได้ — คนทำขนมมักสังเกตการยกระดับในคุกกี้และครัมเบิลก่อน ในกาแฟมันเหมือนน้ำตาลเดเมอราราไม่ขัดสี
แหล่งอ้างอิง
- แร่ธาตุน้ำตาลดอกมะพร้าว COCOWEL: ล็อต 21101277
- ค่าดัชนีน้ำตาล: ค่าอ้างอิงที่เผยแพร่ (น้ำตาลมะพร้าว 35 ซูโครส ~65 น้ำผึ้ง ~58)
- ตัวเลขแร่ธาตุน้ำตาลอ้อย: ค่าทั่วไปที่เผยแพร่