วิธีอ่านฉลากน้ำมันมะพร้าว

เวอร์จิน เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน กลั่น

น้ำมันมะพร้าวกลั่น — บางครั้งเรียก RBD ย่อจาก refined, bleached, deodorised — บีบจากมะพร้าวแห้งแล้วทำความสะอาดด้วยความร้อนและการกรอง รสและกลิ่นเป็นกลาง และเป็นแบบที่ถูกที่สุด ไม่มีอะไรอันตราย แต่ก็ไม่เหลืออะไรของมะพร้าวนอกจากไขมัน

น้ำมันเวอร์จินบีบจากเนื้อสดและปล่อยไว้อย่างนั้น กลิ่นและรสเป็นมะพร้าวเพราะไม่มีใครเอากลิ่นออก 'เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน' ไม่มีนิยามทางกฎหมายแยกต่างหากสำหรับน้ำมันมะพร้าวอย่างที่น้ำมันมะกอกมี ผู้ผลิตใช้เพื่อบอกเกรดที่สดที่สุดและผ่านมือน้อยที่สุด ของเราคือน้ำมันเวอร์จินจากกะทิสด และเราพิมพ์กระบวนการแทนที่จะพึ่งคำคุณศัพท์

สกัดเย็น เอ็กซ์เพลเลอร์ เหวี่ยงแยก

'เอ็กซ์เพลเลอร์' หมายถึงเครื่องบีบแบบสกรู แรงเสียดทานอย่างเดียวก็ทำให้วัตถุดิบร้อนได้มาก 'สกัดเย็น' หมายถึงกระบวนการรักษาอุณหภูมิต่ำ ไม่เติมความร้อน — ข้ออ้างที่ควรถาม เพราะคำนี้ไม่มีเกณฑ์ที่กำกับดูแลเดียว

คำที่ชัดที่สุดบนฉลากคือ 'เหวี่ยงแยก': หมายถึงน้ำมันถูกแยกจากกะทิสดด้วยการเหวี่ยง ไม่ใช่ให้ความร้อนหรือหมักกะทิ นั่นคือกระบวนการเบื้องหลังขวดของเรา ตามด้วยการทำแห้งสุญญากาศ — อธิบายทีละขั้นในบทความเรื่องน้ำมันทำอย่างไร

ตราที่มีการตรวจสอบ

โลโก้รับรองมีค่าก็ต่อเมื่อมีคนตรวจ USDA Organic, EU Organic และ JAS (ญี่ปุ่น) แต่ละอย่างต้องมีการตรวจประเมินสวนและโรงงานโดยบุคคลที่สามทุกปี พร้อมใบรับรองที่ขอดูได้ การรับรองฮาลาลตรวจโรงงานและวัตถุดิบ เหล่านี้คือตราที่เรามี และใบรับรองพร้อมให้ดูเมื่อขอ

คำอย่าง 'ธรรมชาติ' 'บริสุทธิ์' 'พรีเมียม' และ 'ดั้งเดิม' ไม่มีใครตรวจ ไม่ใช่คำโกหก แค่ไม่ใช่ข้อมูล

ตัวเลขสองตัวที่ไม่มีฉลากไหนพิมพ์

ความชื้นและจุดเกิดควันบอกว่าน้ำมันถูกทำเสร็จอย่างไรและจะเป็นอย่างไรในกระทะ และแทบไม่มีฉลากไหนมีทั้งสอง ล็อต 2461225 ของเราวัดความชื้นได้ต่ำกว่า 0.01 กรัมต่อ 100 กรัม และจุดเกิดควันวัดได้ 202°C หากผู้ผลิตบอกตัวเลขสองตัวนี้สำหรับล็อตในมือคุณไม่ได้ นั่นก็คือคำตอบเช่นกัน

หมายเลขล็อตเองคือสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดบนด้านหลัง มันเชื่อมขวดกับรายงานห้องปฏิบัติการ — ของเราอ้างอิงในทุกหน้าผลิตภัณฑ์

• มะพร้าวสิบสองลูก น้ำมันหนึ่งลิตร: การสกัดเย็นทำงานอย่างไร →
• ทำไมน้ำมันมะพร้าวของเราเกิดควันที่ 202°C ไม่ใช่ 177°C →
• น้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันมะกอก: อันไหน ใช้กับอะไร →